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一家人做的几道家常菜,美味营养

发布时间:2022-07-06 22:26:33 阅读: 来源:燃烧器厂家
一家人做的几道家常菜,美味营养 一家人做的几道家常菜,美味营养

一家人做的几道家常菜,美味营养水煮鱼

主料:草鱼(1条)、黄豆芽(适量)、花椒(适量)、干辣椒(适量)、姜(1块)

做法:

1、将鱼清洗干净后切片,鱼骨和鱼肉分开放。黄豆芽去掉须根、辣椒剪成段、姜切片。接下来开始腌鱼。鱼骨中放入三四片姜、一勺料酒、半勺盐腌制二十分钟。鱼片中放入半只蛋清、一勺料酒、一勺淀粉、一小勺白胡椒粉后抓匀腌制二十分钟。

2、锅中加适量清水,水烧开后将黄豆芽放入锅中,再放少许盐。待黄豆芽煮熟捞出放入大碗内。

3、锅中倒入少许油,油热后放入一勺郫县豆瓣酱和姜片煸炒出红油(喜欢更辣一点口感的,可以往锅里再放一些干辣椒煸炒出香味)。往锅里倒入适量的热水。

4、将鱼骨放入锅内,大火烧开后转小火炖10分钟。(这个时候可以尝一下鱼汤的味道,然后根据自己的口味选择要不要放盐)鱼骨炖好后捞到装有黄豆芽的大碗中。

5、将鱼肉一片一片的放入锅中。(千万不要搅动,如需要,只要轻轻晃动几下锅即可),煮开后立即将鱼肉捞出,再盛一些汤到碗中。

6、换一只干净的锅中,锅中倒入40毫升左右的食用油,然后将干辣椒和花椒放入锅中,小火煸炒至辣椒红亮,花椒出香味即可捞出放到鱼肉上,将锅中剩下的油大火烧至稍稍冒烟,然后关火,把油淋在鱼肉上即可。

香菇扒菜心

材料:

香菇、上海青菜、白糖、蚝油、盐、蒜、水淀粉、葱。

做法步骤:

1、香菇用温水泡发,上海青对半剖开,洗净备用。蒜切末。

2、烧一锅开水,加盐和几滴油,放入白菜焯水至断生,焯好的上海青,捞出沥干水份,摆盘。

3、热锅上油,油热后下蒜末煸香,倒入泡好的香菇翻炒。

4、调入盐,蚝油,白糖略炒后倒入泡香菇的水,焖3.4分钟,淋少许水淀粉后大火收汁,将焖好的香菇起锅码在菜心上美味做好。

猪肚鸡

材料:

猪肚1个,土鸡1只,白胡椒粒10g,纯牛奶250ml(蒙牛或伊力),姜30g,红枣5颗,枸杞5g,白醋15ml,淀粉10g,盐少许,鸡粉少许

做法:

1、猪肚买回来用流动水搓洗干净,放入碗中,用盐或白醋分两次搓洗猪肚,并用水冲洗干净。

2、最后加入淀粉搓洗,再用水冲洗干净,这样猪肚就没有异味了,将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟。

3、捞出,用刀切成条状,鸡肉洗干净后剁成小块,放入滚水中汆烫3分钟,捞出后用清水冲洗干净。

4、将切好的猪肚放入压力锅中,加入足量的清水,放入姜片和胡椒粒(胡椒粒可以拍碎了放入味道会更香浓),大火烧开上气后,转中火继续煮5或10分钟。

5、将压力锅煮好的猪肚倒入一个砂锅中,放入鸡肉(如果此时汤水不够多,可以在此时加些水进去),调大火烧滚后转小火煮10分钟左右。

6、倒入一盒牛奶再开大火煮开,最后加盐、鸡粉调味即可关火。

素蠔油兰花杏鲍菇

食材:

西兰花150克,杏鲍菇250克,素蠔油、盐、橄榄油、蔬果调味粉适量

做法:

1、西兰花撕小块,杏鲍菇切片,锅中水烧开放入杏鲍菇焯烫备用。

2、水中点盐,西兰花焯烫过凉,炒锅入橄榄油,倒入杏鲍菇翻炒。

3、加入素蠔油、盐翻炒均匀,再放入西兰花,蔬果粉调味翻炒均匀即可。

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