燃烧器厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
燃烧器厂家
热门搜索:
成功案例
当前位置:首页 > 成功案例

机械网闻--无菌包装及延长货架期包装(ESL)技术(下)

发布时间:2021-11-15 09:00:45 阅读: 来源:燃烧器厂家

无菌包装:欣欣向荣的市场 7月出版的Frost & Sullivan调查报告认为,无菌包装市场正在不断发展中。随着纸板或纸盒包装增速逐渐放缓,薄膜包装及硬塑料包装成为高速增长的市场。 调查包装预测,全美2004⑵011的无菌包装市场总收入将以3.4%/年的速度递增。 与纸板相比,软、硬塑料包装的增长速度更快。据预计,纸板包装在2011年总销售额将达2.776亿美元,年增速为0.8%。而软、硬塑料包装在2011年总销售额将达1.98亿美元,年增速高达7%。无菌塑料包装市场的总销售额将在2011年到达6240万美元,年增速为6.7%。 该报告还详细指出了市场发展的动力和阻力。另外,报告还建议,由于无菌包装是未来市场的主流,生产商应当努力承受采购材料及安装无菌设备时的高本钱。无菌包装之所以本钱很高,是由于设备效率发挥不高、对操作人员的高技能要求等。 另外,近期美国Packaging Strategies还出版了《美国无菌包装:食品饮料市场的系统、安装与趋势》1书政府拆迁都需要哪些合法手续。其中的主要观点包括: ◆ 美国目前采取无菌灌装的生产商总数为558。 ◆ 每33台无菌灌装设备中有28台在美国安装。 ◆ 美国每年无菌包装的零售总额接近120亿美元家里拆迁如何应对。 ◆ 无菌包装将完成从高酸食品到低酸食品的转变。 Arla的清洁吹瓶技术 通常来说,无菌灌装的目的是保持货架上的稳定性。由于生产商在卫生环境下对产品进行灌装和封口,因此产品可以在不冷藏、不添加防腐剂的情况下保存1年。 在Arla Foods的新工厂,无菌灌装其实不是以货架期为主要目标的。该工厂的1种名为Cravendale Purefiltre的产品,并没有采取无菌加工技术。它在消毒前采取独特的过滤工艺,除去其中会引发牛奶变质的细菌,同时保存其中的营养成分和原来的口味。工厂采取的加工系统是吹瓶-无菌灌装-Purefiltre。Arla说,采取这1工艺生产的产品更新鲜、更有乳品口味,产品开封后能保存7天,没有开封可保持20天。 该工厂对生产加工的所有技术细节都很重视,包括无菌灌装系统的检测确认。 在吹瓶环节,工厂选择Logoplaste公司的“穿瓶”(through-the-wall)技术,Logoplaste负责加工高密度聚乙烯瓶,加工设备是Milacron公司的UMR2000CB交替式旋转吹瓶系统加工。 Logoplaste是第1个将该系统投入商业运作的用户,该系统采取的就是所谓“清洁吹瓶”技术。 无菌高汤 Dale``s Kitchen是第1家正式采取Fresh Flow TapTM分配器的食品商。该装置由International Dispensing Corp.提供,有专利的单线路活动设计,可帮助无菌包装的盒中袋产品即使在打开以后仍能保持卫生。 Fresh Flow Tap由5部分组成:盖身、硅封口、推动器、止回阀和防盗环。在活动口上还有1个小的压敏封口。 Dale``s Kitchen在10月推出了盒中袋包装的Stock in a Box高汤产品。由于采取无菌技术,全部高汤产品不需要添加盐或添加剂。 Dale本人流露,“目前多数高汤产品都用现代食品技术研制而成,这些是厨师们没法做到的。” 他继续解释说,“高汤产品1般都含有大量钠或其它添加剂。这些产品通常号称非常健康,但实际上就是用还原面糊制成的。” 他还指出,有些高汤是冷冻的,必须要冲调成高汤情势。“从口味上说,用水还原的高汤和产品的原味相比还是有差别的。” Dale希望提供厨师精心加工的高汤产品,而Fresh Flow Valve给了他这个机会。 “产品和包装的关系非常明确,如果选对包装情势,能突生产品的便利、安全和高品质。”Dale说。“这类产品必须有6个月的常温货架期,打开后也能够保存30天左右。” Dale认为,用Fresh Flow Tap的包装产品在常温下阻隔性能很好,但仍要注意厨房温度对产品可能酿成的影响。“厨房中温度可能高于100℃,因此冷藏可能口味更好。” 该产品的包装由Gehl``s Guernsey Farms Germantown公司负责,采取的设备是杜邦的Liquid Packaging Systems,包装袋由48-ga金属化聚酯材料制成。 盒子的外包装由Aspen Graphics公司设计,有蔬菜、鸡肉和牛肉3种口味。产品定价为$35(牛肉),$20(鸡肉),$20(蔬菜)。 旋转方面的进展 H.P.Hood最新安装的Shibuya公司的81阀旋转式灌装机是全美第1个适用于低酸产品的无缺点(LONO)旋转灌装机。尔后,Stork和Tetra也分别荣获FDA的无缺点无菌灌装设备的称号。 这几家公司获得的无缺点称号都适用于在线系统,其中Stork是在Morningstar Foods安装的低酸无菌设备,Tetra Pak的则安装在Jasper Products。 在线系统和旋转式系统的差别在于复杂程度,在线设备体积相对较小,速度较慢,适用于产量较小的生产商,这类系统保护比较方便。 据Shibuya介绍,H.P.Hood当时并没有生产低酸产品,但他们没有理由放弃这1部分的市场。Shibuya在日本安装的1套系统也将正式投产,每分钟可生产1200瓶16盎司的塑料瓶低酸产品。 纸质无菌灌装 德国VDMA目前正在推荐纸质材料的无菌灌装设备,并将该系统的资料翻译成英文,主要包括以下几个方面: ◆无菌包装设备——最基本的需求和环境 ◆灌装设备中空杯的过氧化物残留的两种主要鉴定方法 ◆无菌灌装设备的质量保证及保