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香料有哪些【新资讯】

发布时间:2019-10-17 16:49:55 阅读: 来源:燃烧器厂家

[会商宝纺织皮革网导读]在生活中我们烹饪食物的时候经常会加很多的香料来增加食物香味和鲜美,香料的种类有很多,在化学工业上也会使用到香料,香料的主要作用是可以嗅出香味的物质,那么香料都有哪些?

在生活中我们烹饪食物的时候经常会加很多的香料来增加食物香味和鲜美,香料的种类有很多,在化学工业上也会使用到香料,香料的主要作用是可以嗅出香味的物质,那么香料都有哪些?

香料主要是有两种,天然香料和合成香料,天然的香料主要是从有方向植物的茎、叶、花、树皮、果、根等很多植物中提油制成的,如桂皮、香根、薄荷、山苍籽、柏木等都是天然的香料,天然的香料在制作方法的有很多,压榨冷磨法,这种方法是植物在提炼过程中是不会受热的,溶剂浸取法,这种方法主要提炼的是植物的鲜花植物的树脂以及辛香料的加工等。

合成香料又分为全合成香料、单离香料、半合成香料等,合成香料的分子量之间的距离比较大,分子量越大,挥发性就越大,香气就会减弱根据化学之间的结构可以分为醛、酮、酸、酚、醚、腈等,在生产的方式中采用的是取代、还原、氧化、缩合、加成、异构、环化等很多种方法。

现在我们所使用的香料,有一小部分是来自台湾的外,大部分的来源是国外的进口,在印度、泰国、印度尼西亚、马来西亚、越南等地都是生产香料的大国。各地都有不同的香料生产,来自各地的香料增添了香料的独特性和丰富性。

香料香精的发展是现在工业上发展出现的精、高、集等技术的产物,香料香精已经被广泛的应用与日化、食品、医药、烟草等很多行业,与我们的生活有着密切的关系。

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