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食品保质期怎么定?临过期的食品能吃吗?

发布时间:2022-06-30 04:15:02 阅读: 来源:燃烧器厂家
食品保质期怎么定?临过期的食品能吃吗?

什么是食品的保质期?

根据《食品安全法》和相关标准的规定,食品的保质期是指在标明食品的储藏条件下维持质量的期间。

根据制造商生产的食品特性、加速试验和测试结果进行确定,相当于企业对产品的消费者承诺。在此期间,食品的风味、口感、安全性各方面都有保证,可以放心食用。

简单来说

保质期相当于制造商的承诺。如果产品在保质期内出现问题,制造商必须承担责任。过了保质期并不意味着坏了,只是制造商不保证了。

保质期是谁决定的?

食品保质期由制造商定制

食品能保存多长时间与食品的种类和配方有关,与生产技术密切相关。同样是食品,技术好,生产规范的制造商可以实现更长的保质期。如果监督管理部门对同一种类的食品设定同样的保质期,实际上是不合理的。在国家允许的保质期内,生产管理不好的食品也有可能恶化。

保质期其实是制造商的

实际上,保质期是告诉消费者“保证这个产品合格”。不合格的,制造商会受到处罚。消费者受害的,制造商必须赔偿。但是,过了保质期,产品就会出现问题,制造商没有责任。在这种情况下,保质期相当于“免责条款”。

对于不是安全性,而是保持风味口感的食品,如果过期也出售,消费者就会认为产品不好吃而不购买,制造商会损失。

制造商是怎么设定保质期的?

一般由“稳定性试验”决定。例如,保质期为1年的食品可以放入接近实际储藏条件的恒温、恒湿试验箱中,每隔一定时间取出一次,看看保存效果会怎么样。包括微生物、感觉指标、理化指标等。

一般产品上市后,制造商根据从架子上实际取样的结果和顾客的投诉等信息,验证保质期的有效性。其实保质期一年的食品并不意味着制造商可以进行一年的试验,或者正好保证一年的质量。现实中食品可能会受到温湿度的变动、光的变化、运输的摇晃等,因此需要保险系数。否则,企业的风险也太大了。

所以对制造商来说,保质期并不是越长越好。保质期太长,一方面给消费者“不新鲜”“滥用防腐剂”等暗示,另一方面也有可能增加产销周期的不确定性。

过期的东西,不一定能吃

很多人认为只要在保质期内,就可以放心食用,但即使没有过期也不一定是绝对安全的。

关于食品包装,不仅要注意期限,还要注意保存条件。

保质期一般包括储藏条件和期限。

保存条件通常有常温保存、遮光保存、冷藏保存、冷冻保存等,保存条件不符合规定的话食品的保质期会变短,失去安全性保障的可能性很高。

因此,包装上显示的保质期是一定条件下的保存期限,如果不按照规定保存,食品的保质期也不能保证。

所以,为了维持食物的质量,除了参考保质期,为了不发生吃完也不能吃的惨剧,希望以自己的饭量购买食物……当然,合理的储藏方式也非常重要!

过期的东西,可以吃

正如我刚才所说,保管条件也很重要。只要保管得当,保质期内的食品就可以吃。有些商家定期清点架子,找到它们。理论上,商家可以销售临终食品,主要手段是降价和促销的捆绑包,放在货架前等。

在海外,降价销售临时食品,直接捐赠给慈善团体,是加拿大、美国、德国等商家的一般做法,为低收入人群提供最基本的食品保障相当完善。

据说美国、英国、新西兰、日本等食品有最佳保质期、最佳保质期或最佳保质期,过了最佳保质期(低于保质期)将打折出售。目的是使食品发挥最大的社会利益,但过期的食品在海外也不卖,除了废弃以外,还可以用于饲料和化学肥料的制造。

过期了,还是不要吃

保质期真是不可思议啊。到前一天为止安全的食品为什么到了第二天就不能吃了,我觉得很难说。

所以质量没有问题就可以吃,《预包装食品标签通则》(GB7718-2004)中说“即使过了保质期,也许也可以在一定期间内吃包装前食品。当然,新标准消除了这种说法。毕竟,我们不能在标准中“奖励”过期的食品。但是,无论过期多久都能吃到,这是谁都不能保证的啊。

自己买食物回家过期,吃了问题,制造商就不负责任了。所以,这种没有保障的事情还是不要尝试为好。如果吃了问题,那是无法补偿的。

吃过期的食品会怎么样?

根据消费者的反应,12点过期的面包,12点半吃了,没关系吗?

我只能说“你赢了”

当然很多人喜欢囤积。为了不浪费,刚过保质期,觉得很大,就这样吃也没错。

这是分类讨论。

一般来说,容易腐败、容易氧化的食品对保质期的要求高,水分活性度高,蛋白质和脂肪含量高的食品容易产生质量上的担心,但不一定会产生危害,需要检查。

食品变质会产生不同的结果

一是对人体比较无害的变质,如外观、结构和香味的变化、部分营养素的消耗等。吃这样的食物,一般不会引起中毒,可能只是轻微的不舒服。

另一种是对人体有害的变质,例如,某微生物或霉菌大量生长而产生毒素,某食物中的油脂氧化而酸败,某食物分解而产生有害成分等,这种变质经常产生有毒有害物质。

吃这样的食物容易引起中毒和潜在的危害,多为呕吐、恶心、腹痛、腹泻等消化系统症状较轻的情况,重的情况下有可能影响呼吸、循环、神经等系统。有些过期的食品由于有毒物质少而不会引起急性中毒,但长期食用可能会引起慢性中毒和致癌性等。

哪个食品过期就不能吃了?

鱼、鸟、蛋、奶类等动物性食品中含有丰富的蛋白质,细菌繁殖容易腐烂,粮食米面开封后保质期也容易变短。这样的食物过期后就不能再吃了,但继续吃容易危害人体健康。

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