这几道菜补脑健脑又美味!
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这几道菜补脑健脑又美味!您喜欢菜谱里的哪一道呢?快来学学吧
财源广进(元宝红烧肉)
材料:鹌鹑蛋15个、五花肉500克、冰糖2勺、姜、葱、八角、花椒粒、草果、十三香、白酒、料酒、老抽、生抽适量
做法:1.将姜切片、葱切段、五花肉切块
2.锅中倒入小半锅水,放入少许花椒粒,放入适量白酒,下入五花肉快,焯去血水,捞出洗净
3.锅中放入水,下入鹌鹑蛋,盖上锅盖,煮5分钟
4.锅中放入油,下五花肉,煎至颜色金黄,盛出。锅底留油,下入八角、草果、姜片煸香,再放入五花肉,放入适量料酒、生抽、老抽、翻炒上色后,加入葱、剥好的鹌鹑蛋,倒入适量清水,盖上锅盖,大火烧开,转小火焖一段时间,接着放冰糖,大火收汁即可
【炝炒包菜】
用料:包心菜1颗、蒜2瓣、花椒少许、干辣椒3个、太太乐鲜贝露、糖、醋1汤匙、鸡精少许;
做法
1.将包心菜对半剖开,挖去硬梗,用手撕成大片;放入水中清洗浸泡5分钟彻底沥干水份备用;蒜切末,辣椒切丝;
2.锅中放油烧热转小火放入花椒炒出香味后加入辣椒加香,最后加入蒜末一起略炒;转大火加入包心菜爆炒;
3.依次调入3汤匙左右鲜贝露,少许糖翻炒至包心菜成熟;加入1汤匙醋;加鸡精拌匀即可;
一品鲜豆腐
食材:豆腐一块,香菇3朵,瘦肉1小块,青尖椒1个,红尖椒1个,淀粉1勺,食盐1小勺,料酒1勺,大豆油适量,生抽少量,小葱1颗
① 豆腐用热水浸泡去腥。加入少量的盐
② 瘦肉中加淀粉,加盐以及料酒
③ 香菇切丁,青红椒葱切丁
④ 小火煎豆腐至金黄盛出
⑤ 翻炒肉丁和香菇,加水煮沸加生抽
⑥ 加入煎好的豆腐,加入青红椒碎
⑦ 装盘加葱花
红烧排骨
食材:
猪大排250克葱2小段生姜2小片蒜1瓣香叶1到2片八角1个桂皮1小段熟芝麻适量色拉油适量冰糖20克老抽1瓷勺料酒瓷勺盐适量
做法:
1.准备食材。
2.冰糖用刀背拍碎,葱切小段,蒜切片,姜切丝备用。
3.锅中放油烧热,放冰糖,小火熬糖色。
4.慢慢地熬成浅褐色。
5.放入排骨翻炒,让排骨均匀裹上糖色。
6.放入一瓷勺老抽上色。
7.放入八角,桂皮和香叶。
8.再放入葱,姜,蒜,然后再放入二瓷勺料酒。
9.再倒入开水,让水漫过排骨,大火烧开后转小火,煲45分钟。
10.还有少量汤汁时,放适量的盐翻炒调味。
11.最后中火收汁,汤汁很粘绸,关火。
12.装入盘中,倒入汤汁,洒入熟芝麻,一道美味的红烧排骨就做好了。
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