这几道菜补脑健脑又美味！

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这几道菜补脑健脑又美味！您喜欢菜谱里的哪一道呢？快来学学吧

财源广进（元宝红烧肉）

材料：鹌鹑蛋15个、五花肉500克、冰糖2勺、姜、葱、八角、花椒粒、草果、十三香、白酒、料酒、老抽、生抽适量

做法：1.将姜切片、葱切段、五花肉切块

2.锅中倒入小半锅水，放入少许花椒粒，放入适量白酒，下入五花肉快，焯去血水，捞出洗净

3.锅中放入水，下入鹌鹑蛋，盖上锅盖，煮5分钟

4.锅中放入油，下五花肉，煎至颜色金黄，盛出。锅底留油，下入八角、草果、姜片煸香，再放入五花肉，放入适量料酒、生抽、老抽、翻炒上色后，加入葱、剥好的鹌鹑蛋，倒入适量清水，盖上锅盖，大火烧开，转小火焖一段时间，接着放冰糖，大火收汁即可

【炝炒包菜】

用料：包心菜1颗、蒜2瓣、花椒少许、干辣椒3个、太太乐鲜贝露、糖、醋1汤匙、鸡精少许；

做法

1.将包心菜对半剖开，挖去硬梗，用手撕成大片；放入水中清洗浸泡5分钟彻底沥干水份备用；蒜切末，辣椒切丝；

2.锅中放油烧热转小火放入花椒炒出香味后加入辣椒加香，最后加入蒜末一起略炒；转大火加入包心菜爆炒；

3.依次调入3汤匙左右鲜贝露，少许糖翻炒至包心菜成熟；加入1汤匙醋；加鸡精拌匀即可；

一品鲜豆腐

食材：豆腐一块，香菇3朵，瘦肉1小块，青尖椒1个，红尖椒1个，淀粉1勺，食盐1小勺，料酒1勺，大豆油适量，生抽少量，小葱1颗

①　豆腐用热水浸泡去腥。加入少量的盐

②　瘦肉中加淀粉，加盐以及料酒

③　香菇切丁，青红椒葱切丁

④　小火煎豆腐至金黄盛出

⑤　翻炒肉丁和香菇，加水煮沸加生抽

⑥　加入煎好的豆腐，加入青红椒碎

⑦　装盘加葱花

红烧排骨

食材：

猪大排250克葱2小段生姜2小片蒜1瓣香叶1到2片八角1个桂皮1小段熟芝麻适量色拉油适量冰糖20克老抽1瓷勺料酒瓷勺盐适量

做法：

1.准备食材。

2.冰糖用刀背拍碎，葱切小段，蒜切片，姜切丝备用。

3.锅中放油烧热，放冰糖，小火熬糖色。

4.慢慢地熬成浅褐色。

5.放入排骨翻炒，让排骨均匀裹上糖色。

6.放入一瓷勺老抽上色。

7.放入八角，桂皮和香叶。

8.再放入葱，姜，蒜，然后再放入二瓷勺料酒。

9.再倒入开水，让水漫过排骨，大火烧开后转小火，煲45分钟。

10.还有少量汤汁时，放适量的盐翻炒调味。

11.最后中火收汁，汤汁很粘绸，关火。

12.装入盘中，倒入汤汁，洒入熟芝麻，一道美味的红烧排骨就做好了。

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