炖牛肉的小妙招
发布时间:2021-01-21 05:57:42
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来源:燃烧器厂家
牛肉营养丰富,深受大众的喜爱。但是很多人在烹调过牛肉炖过牛肉的人都应该清楚知道,牛肉很难炖烂。怎么办呢?不用担心,今天小编来教大家几招,教教大家如何把牛肉炖烂。让大家学会轻松烹调牛肉。
牛肉的营养价值
牛肉提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
牛肉的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。
牛肉含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
牛肉还含肉毒碱。
想要把牛肉炖烂不如就试试以下方法吧。
如何把牛肉炖烂
李时珍曾指出,“煮老鸡肉硬,入山楂数颗即易烂”,对于牛肉,山楂也有相同的效果。山楂中有机酸含量高,可以嫩化牛肉纤维,从而使其更容易炖烂,还能起到解腻的作用。
具体做法是,先把洗干净的牛肉切成小块,再放入开水中焯一下,去掉浮沫。然后把焯好的牛肉取出来,加入山楂和其他佐料后,放入清水中小火慢炖。但山楂的量不要过多,一般半斤牛肉配上2~3颗山楂就比较美味,这样不仅可以使牛肉口感嫩,而且不会影响其他佐料的效果,更不会破坏牛肉的营养。
天天养生提供“炖牛肉的小妙招”阅读,如果你很喜欢这些分享的“炖牛肉的小妙招”内容,希望你通过“炖牛肉的小妙招”,找到通往健康之路的金钥匙。
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