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牛肉和苦瓜能一起吃吗苦瓜和牛肉一起吃的做法-【新闻】

发布时间:2021-04-05 18:51:34 阅读: 来源:燃烧器厂家

苦瓜和牛肉是很有营养的食物,苦瓜和牛肉吃了对我们的身体非常有好处,那么苦瓜和牛肉能同时炒吗?下面我们一起来看看吧!

苦瓜和牛肉能同时吃吗

苦瓜和牛肉能同时吃。

苦瓜味苦、无毒、性寒,具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力。苦瓜和牛肉一起吃具有补脾胃,强筋骨,清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢的作用。

苦瓜和牛肉一起吃的做法

原料:牛肉100克、苦瓜2根、红辣椒1个、生抽1勺、葱姜蒜1小蝶、油、盐适量

做法:

1、苦瓜切成片放入适量的盐,拌均匀腌制一下;

2、牛肉切成片后加入适量的盐、淀粉、料酒和生姜水,抓匀腌制一下;

3、5分钟后再加入适量的生姜水,再加入点花生油抓匀让牛肉吃进去;

4、热锅凉油,放入腌制好的牛肉滑炒;

5、将牛肉滑炒至变色后捞出;热锅凉油,放入蒜末和红辣椒进去煸炒;

6、将腌制好的苦瓜挤去汁,蒜片爆香后加入苦瓜进去翻炒;

7、翻炒几下后加入刚炒好的牛肉片;

8、再翻炒几下后加入适量的盐调味,翻炒均匀即可,盛入盘中。

苦瓜适合什么人吃

一般人群均可食用。糖尿病、癌症患者适宜。

苦瓜有着很高的营养价值,每100克嫩瓜的可食部分含粗蛋白0.7~3.0克,脂肪0.2克,糖1.8~3.0克,粗纤维1.7~2.5克,钙18~20毫克,磷20~80毫克,铁0.6毫克,胡萝卜素0.08毫克,维生素B0.7毫克,苦瓜的维生素C含量高达56~160毫克,为瓜类蔬菜之首。

哪些人不能吃苦瓜1.低血压低血糖的人

苦瓜有降血糖、清火的效用,对于饮食比较油腻的人、血糖偏高的人都是比较适宜的食物。不过,如果一味追求苦瓜对身体的好处而摄入过量,则有可能伤“心”,对心脏健康有不利影响。苦瓜可以降血压降血糖,如果血压或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的,正常人过量食用苦瓜也会如此,不仅苦瓜任何食物也不能大量的食用!

2.脾胃虚寒的人

脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜。廖辉提醒,苦瓜是寒凉之品,平素大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色恍白、舌淡脉沉的人大多体虚阳气不足或素体脾胃虚寒,这类人群不宜常吃苦瓜,否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛,甚至呕吐、腹泻等症状。

3.需要补钙的人

苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此,在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下,去除草酸,需要补充大量钙的人不能吃太多的苦瓜。

4.儿童

学龄前儿童不宜过食苦瓜。小儿为纯阳之体,胃常有余,脾常不足;加之孩子们的自控能力又差,所以过食苦瓜易伤脾胃。

5.孕妇

孕妇应慎食苦瓜。苦瓜内含有奎宁,奎宁会刺激子宫收缩,引起流产。所以有人主张,孕妇不宜吃苦瓜。虽然奎宁在苦瓜中的含量很少,孕妇适量吃点并无无碍,但是,为了慎重起见,孕妇还是少吃苦瓜。

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