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不同果蔬皮的营养保健作用有毒的果蔬皮千万别乱吃360常识网-【新闻】

发布时间:2021-04-29 18:03:18 阅读: 来源:燃烧器厂家

听说果蔬皮营养价值更高,那么是不是所有的果蔬都能连皮吃呢?注意了,下面这几种果蔬皮有毒,千万别乱吃。下面和一起来看看吧。

在日常的健康饮食中,我们食用果蔬的时候往往都会忽略了果蔬皮,我们通常认为果蔬皮是没有营养的,食物营养全在果肉上,其实不然,有很多果蔬的果蔬皮都是含有多种对人体极其有益的营养成分,更对人体具有很好的保健作用。下面,我们就来给您介绍,七种果蔬皮的营养保健作用,让您在吃蔬果的同时,巧用蔬果皮。

七种果蔬皮的营养保健作用:

1、橘子皮开胃化痰。

橘皮富含大量维生素 C、胡萝卜素、蛋白质等多种营养素,能做出许多美味。橘皮粥芳香可口,还能治疗胸腹胀满或咳嗽痰多。做肉汤时放几块橘皮,能使汤味更鲜,并减轻油腻。橘皮泡水或泡茶,味道清香,还能开胃、通气、提神。橘皮泡酒则有清肺化痰的功效。柠檬皮与此类似。

2、西瓜皮清热解暑。

西瓜皮含丰富的糖类、矿物质、维生素,具有清热解暑、泻火除烦、降血压等作用。可以凉拌、炒肉或做汤。

3、苹果皮抗氧化。

苹果皮含丰富的膳食纤维,能帮助消化。苹果中将近一半的维生素C也在紧贴果皮的部位。研究表明,苹果皮比果肉抗氧化性更强,甚至比其他果蔬都高。已有许多厂家提取苹果皮中的活性物质来开发功能食品。

4、梨皮清心润肺。

梨皮是一种药用价值较高的中药,能清心润肺、降火生津。将梨皮洗净切碎,加冰糖炖水服能治疗咳嗽。自制泡菜时放点梨皮,能使泡菜更脆,还更美味。

5、葡萄皮降血脂。

葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更丰富的白藜芦醇,具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫力等作用。特别是紫葡萄皮中的黄酮类物质,还有降低血压的功效。葡萄皮还含有丰富的纤维素、果胶质和铁等。现已有人开始研究利用葡萄皮加工食品,用以治疗胆固醇过高、糖尿病等。

6、黄瓜皮能排毒。

黄瓜皮中含较多的苦味素,是黄瓜的营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅可使维C充分吸收,而且能帮助人体有效排毒。此外,黄瓜皮还有抗菌消炎的作用。将西瓜皮、黄瓜皮、冬瓜皮烫熟后凉拌的“鲜拌三皮”最适合减肥者。

7、茄子皮保护心血管。

茄子去皮后不仅会降低保健价值,还会因其中的铁被空气氧化,很容易发黑,影响人体对铁的吸收。茄子是心血管病人的食疗佳品,大量的营养物质却蕴藏在茄子皮中。

以上就是我们为您所介绍的七种果蔬皮的营养保健作用,这七种果蔬我们日常都是经常食用的。殊不知,它们的果皮更加营养健康,此外,我们在清洗果蔬的时候,更要讲究方式方法,不同的果蔬采用不同的清洗方法,这样,我们就能更好的安心安全的食用果蔬皮了。

曾经看到这样一种说法:果蔬皮营养价值很高,有的甚至比果肉更营养,因此果蔬连皮吃更营养。事实真的是这样吗?当然不是,因为并不是所有的果蔬皮都能吃,有的果蔬皮甚至会对人体造成伤害,比如下面这几种果蔬的皮。

土豆皮

土豆发芽众所周知是有毒的,但其实土豆皮中含有的“配糖生物碱”,在体内积累到一定数量后也会引起中毒。由于其引起的中毒属慢性中毒,症状不明显,因而往往被忽视。此外马铃薯烧牛肉也应该少吃,由于这两种食物消化时所需胃酸浓度不同,会延长食物在胃中的滞留时间,而拉长胃肠消化吸收的时间,从而造成胃肠不适。

红薯皮

红薯皮含碱多,食用过多会引起胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染,能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”,进入人体将损害肝脏,并引起中毒。中毒轻者,出现恶心、呕吐、腹泻,重者可导致高烧、头痛、气喘、抽搐、吐血、昏迷,甚至死亡。

荸荠皮

荸荠生长在水田中,水中的寄生虫会附着在荸荠皮上,而且荸荠皮会吸收有害的生物排泄物和水中的化学物质,食用荸荠可能会感染疾病。

柿子未成熟时,鞣酸主要存在于柿肉中,而成熟后鞣酸则集中于柿皮中。鞣酸进入人体后在胃酸的作用下,会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物——柿石,引起多种疾病。

银杏皮

银杏皮中含有白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸和白果醇等,人食用后会对中枢神经系统造成损害,严重的会引起中毒。

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