这“山珍”你很少见,炒着超好吃
发布时间:2022-07-06 12:08:42
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来源:燃烧器厂家
这山珍你很少见,炒着超好吃
在大山里,有很多食材让人觉得非常新奇的。
别的不说,就拿菌子来说,
这种长得像珊瑚的菌子,你认识吗?
对,就是它,
它没有绚丽的色彩,而是通体乳白,菌根泛着淡淡的粉,宛若一亭亭玉立的小家碧玉。
没有圆滑的菌盖,而是朝天分枝,呈圆柱状散开,像极了汪洋中傲然挺立的珊瑚。
它学名珊瑚菌,在市井,它被叫做扫帚菌、扫把菌。
珊瑚菌虽被称为野生菌之花,
但绝非菌中花瓶,口感香脆、鲜甜爽囗,
而且还能补钙、防止人体钙流失、强劲壮骨、养血安神的食补功效。
与各种荤素食品原料相搭配,可以炒、炸、煮、拌等等
尤其炖汤那叫一个鲜。
以前在农村山上很常见。
可是大多数农民都不识货,把它当成没用的野生植物看,
殊不知现在十分珍贵。如今想在农村山上找到珍贵的珊瑚菌是非常难的,
它一般在深山里才有,像在云南,四川一带的深山里才有这么一种野生菌。
辣椒炒珊瑚菌
1、先洗干净珊瑚菌撕好,用水焯一下。起锅捞起沥干水分
2、辣椒切片,蒜切片、葱切段
3、热油倒蒜、葱白爆香,倒入珊瑚菌炒均匀倒入辣椒翻炒
4、翻炒一下,辣椒断生,加盐、葱起锅。
虽然珊瑚菌可口又营养,但不可多吃,而且吃珊瑚菌有讲究
烹饪珊瑚菌时,要先用热水稍微煮一下,用漏盆晾,再进行烹饪,因为某些野生菌会含有的微量毒素,可以通过沸水煮的方法破坏毒素并将其排出,保证珊瑚菌能够安全食用。
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