想快速发面,只加酵母是不行的
想快速发面,只加酵母是不行的三伏天到了,很多人开始学着做各种面点了,而要想面点做的好,就必须要学会发面。很多人兴致勃勃的开始学会做面点,但是自己做了才发现,每次发个面都至少要90分钟,太耽误时间了,导致很多现在又放弃学做面点了。而很多人发面时,只会加酵母,其实要想快速,只加酵母是不行的。我做了馒头很多年,只要我没时间发面,我都会偷偷的加点它,20分钟就能溢满盆,接下来我就把此方法教给大家,很多人用了我这个方法,都说我这个方法非常的食用,而且还说,这样发的面不仅速度快,而且还更香,做出来的馒头更暄软!想快速发面,只加酵母是不行的!老师傅加1样调料,20分钟溢满盆食材准备:面粉1000克、酵母5克、水480ml、白糖60克、醋20ml、食用碱3克。发面的做法:1.先将酵母、白糖、白醋、食用碱全部放入到面粉中,然后将水倒入在面粉中,一般搅拌一般倒水,直到面搅拌成面絮状即可。夏天温度比较高,酵母不需要放到温水中,直接放入到面粉中就能激发酵母的活性。想快速发面,只加酵母是不行的!老师傅加1样调料,20分钟溢满盆2.接着将面反复的揉匀,直到面揉到盆光、手光、面光就代表揉好了,大家要想面点做的好吃,必须要将揉好的面达到上述三光,只要一点没有达到,就代表面没有揉好!想快速发面,只加酵母是不行的!老师傅加1样调料,20分钟溢满盆3.将揉好的面,盖上保鲜膜,常温中发酵20分钟,面团就发好了,如果是冬天,需要放到35度的保温箱中发酵,20分钟也能发满盆。想快速发面,只加酵母是不行的!老师傅加1样调料,20分钟溢满盆小贴士:1.要想快速,我们可以放适量的食醋在面粉中,因为食醋中含有大量的活性菌,这些菌放入到面粉中,就会快速的使面粉发酵好。但是用醋发酵有个条件,经过消毒灭菌的醋是不可以发面的,由于醋中已经没有活性菌,是不能加快面粉发酵的。2.用醋发面时,大家需要放适量的食用碱,因为醋时酸性物质,放到面粉中会有酸味,而加适量的碱,能酸碱中和,这样发出来的面吃着或闻着都没有一点酸味。3夏天和面时,1斤面粉对应240ml的水即可,水不能多也不能少,水放多了,会导致发出来的面非常稀,蒸好的馒头也不会很光滑!想快速发面,只加酵母是不行的!老师傅加1样调料,20分钟溢满盆想快速发面,只加酵母是不行的!老师傅偷偷加点它,20分钟溢满盆。想快速发面,我们只要加适量的醋,就能加快面粉的发酵了,这方法非常实用,我周围现在很多朋友现在都在用白醋发面,都说好吃呢。如果您还有更好的快速发面的方法,请留言,我们一起向您学习!今天的发面技巧就到这里了,如果您对今天的美食有独到的见解,请留言,我将和大家与您一起探讨!您的每一个赞,每一个评论,都是我前进的动力。请需要胡师傅的3150道最新的酱料、小吃配方和7740道特色菜谱的,请私信给我发酱料两字,即可立马获取,随时都会更新最新的配方和菜谱。
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